取扱商品
フルーツセンター

江戸時代にはすでに栽培技術が発達し、100を超える品種があり栽培が盛んであったことがわかる。
明治時代にはナシの代表的な「二十世紀」や「長十郎」が発見された。
戦後、「幸水」「新水」「豊水」が登場した。この3品種を「三水」と呼ぶことがある。
長野県では、ナシ全体の収穫量が全国で5位となっている。

おいしい見分け方

  1. 形がよいもの。
  2. 同じ大きさなら重い方が良い。
  3. 色にムラがないもの。
  4. 二十世紀梨の場合、シャキっとして甘さひかえ目を選ぶなら黄緑色の物を、
    また甘いもの(熟した)を選ぶ場合は黄色の物を選ぶとよい。
  5. お尻がどっしりとしたものがよい。

保存方法

  1. 冷蔵庫に入れて保存する。ただし、梨は乾燥に弱いので新聞紙などで包み、密閉したポリ袋などに入れ保存する。

栄養や効能

  1. カリウムは高血圧予防に効果的。
  2. ソルビトールは便秘予防などに効果的。
  3. アスパラギン酸など疲労回復に効果的。
  4. プロテアーゼは消化を助けたり、料理に使用すると肉を柔らかくする効果がある。

ナシの品種(フルーツセンター取扱品種)

幸水

幸水

収穫時期 8月下旬 ~ 9月上旬
特長
酸味が少なく、果肉は軟らかく滑らかで多汁、食味は極良である。日持ちは短い。

育成: 「菊水」×「早生幸蔵」
糖度: 12%前後
幸水上面幸水下面幸水断面

豊水

豊水

収穫時期 9月中旬 ~ 下旬
特長
果肉はやや粗であるが、軟らかく多汁である。酸味も感じるので味に厚味がある。日持ちは室温で7日程度。

育成:「幸水」×「平塚1号(石井早生 × 二十世紀)」
糖度:13%前後
豊水上面豊水下面豊水断面

南水

南水

収穫時期 9月下旬 ~ 10月中旬
特長
甘みが強く、果汁も多い。日持ちは室温で20日程度と良好。
長野県育成品種
貯蔵性
他の梨に比べ甘味が強く、日持ちが良い。

育成:「越後」×「新水」    
糖度:14%前後  

あきづき

あきづき

収穫時期 10月上旬 ~ 10月中旬
特長
肉質は密で多汁である。酸味は少なく食味は非常に優れている。日持ちは常温で14日程度。

育成:「162-29(新高×豊水)」×「幸水」
糖度:14%前後
あきづき上面あきづき下面あきづき断面



主な産地 (県別順位・県内順位)

円グラフ
順位 県名 収穫量(t) 割合(シェア)
1 千葉県 31,700 12.82%
2 茨城県 26,300 10.63%
3 栃木県 20,700 8.37%
4 福島県 20,500 8.29%
5 鳥取県 19,200 7.76%
6 長野県 14,700 5.94%
7 新潟県 9,910 4.01%
8 埼玉県 9,050 3.66%
9 福岡県 7,890 3.19%
10 大分県 7,030 2.84%
平成27年度 果物ナビより